Formula Cena

Tre Tapas  20€

Sei Tapas  30€

Nove tapas 40€

Tapas

Vitello Rosa, Salsa Tonnata, Polvere di Capperi

Agnello, in Miele e Miso, Chutney di Mele

Pollo in Tandoori , Basmati al Cardamomo e Ghee

Filetto di Maiale, Affumicato al Mirto, Paglia di sedano Rapa, Tzaziki, Fave di Cacao

Guancia di Vitello, Brasata e Cotta 18 ore, Crema di Patate, Scalogno in Agrodolce

Fish & Chips, Merluzzo in Tempura, Salsa Tartara, Sfoglia di Patata

Polpette di Polpo in Salsa Teriyaki, Crema di Patate, Finocchietto

Gambero, Bisque, Burro Chiarificato e Bietole

Gallinella, Beurre Blanc, Salicornia, Shiitake, Tobiko allo Yuzu

Clam Chowder, Gnocchetti alla Nori, Polpa di Granchio

Melanzana in Panko,  Ristretto di Datterini, Crema di  Burrata

Daikon Brasato, Brodo di Miso Rosso e Soia

Topinambur al Forno, Salsa all'Uovo e Maggiorana

Carciofo alla Carbonara, Crema di Tuorlo, Pecorino, Pepe Selvatico

Tatin di Verdure, Shortbread salato, Crema di Caprino, Datterini Confit, Cipolla Caramellata

Dolci  6€

Crostatina di Sablè al Cacao,  Ganache Fondente, Caramello Salato, 

CheeseCake al Bergamotto, Salsa di Frutti di Bosco

Gelati  4€

Bevande

Vino al calice - 5€

Birra San Michele - 6€

Manon - Blanche -5,4%
Tosca - Pilsner - 5%
Carmen - Pale Ale - 6,2%
Lady Macbeth - IPA - 5,5%
Norma - Alle Castagne - 6,8%
Aida - Fumè - 5,2%

Birra Biova - 4€

(realizzata con pane recuperato)

Bevande analcoliche - 3€

Acqua 500 ml - 1,50€